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優質的(de)(de)有機(ji)肥料堆肥發酵過程(cheng)一般需(xu)要(yao)(yao)45-60天的(de)(de)時間。這(zhe)是(shi)因為在堆肥前期的(de)(de)升溫階段(duan)以(yi)及高溫階段(duan)會殺死(si)植(zhi)物致病病原(yuan)菌、蟲卵、雜草籽(zi)等有害微生物，但此過程(cheng)中(zhong)微生物的(de)(de)主要(yao)(yao)作(zuo)用是(shi)新(xin)陳代謝(xie)、繁殖(zhi)，而(er)只產(chan)(chan)生很少量的(de)(de)代謝(xie)產(chan)(chan)物，并(bing)且(qie)這(zhe)些代謝(xie)產(chan)(chan)物不穩(wen)定也不易被(bei)植(zhi)物吸(xi)收。

到后期的(de)降溫期，微生物才會進行有機物的(de)腐殖質化，并在此過程中(zhong)產(chan)(chan)生大(da)量(liang)有益于植物生長吸收(shou)的(de)代謝產(chan)(chan)物，這個過程需要45-60天(tian)。

經(jing)此(ci)過程的(de)堆肥可以達到(dao)三個(ge)目(mu)的(de)，一(yi)是(shi)無害化；二是(shi)腐殖(zhi)質(zhi)(zhi)化；三是(shi)產生(sheng)(sheng)大量微生(sheng)(sheng)物(wu)代謝產物(wu)如各種抗生(sheng)(sheng)素、蛋(dan)白(bai)類物(wu)質(zhi)(zhi)等(deng)。

有機(ji)堆肥的(de)發酵過程簡單可分為以下4個(ge)階段

一、中溫階(jie)段
堆(dui)肥制作初(chu)期，堆(dui)肥中的(de)微生物(wu)以中溫(wen)、好(hao)氣性的(de)種類為主，.常見的(de)是無芽孢細(xi)菌(jun)(jun)、芽孢細(xi)菌(jun)(jun)和霉菌(jun)(jun)。它們啟動堆(dui)肥的(de)發酵(jiao)過程，在好(hao)氣性條(tiao)件下(xia)旺盛分解(jie)易分解(jie)有(you)機物(wu)質(zhi)（如簡單(dan)糖類、淀粉、蛋(dan)白質(zhi)等(deng)），產生大量(liang)的(de)熱，不(bu)斷提高堆(dui)肥溫(wen)度(du)，從20℃左右上升至(zhi)40℃，稱為發熱階段(duan)(duan)，或中溫(wen)階段(duan)(duan)。二、高溫(wen)階段(duan)(duan)

隨著溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)的(de)(de)(de)提高，好熱(re)性的(de)(de)(de)微(wei)(wei)生物逐漸取代(dai)中溫(wen)(wen)(wen)(wen)性的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)而起主導(dao)作(zuo)用，溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)持續上(shang)升(sheng)，一般在幾天之內即(ji)達(da)(da)50℃以上(shang)，進入高溫(wen)(wen)(wen)(wen)階段(duan)(duan)。在高溫(wen)(wen)(wen)(wen)階段(duan)(duan)，好熱(re)放線(xian)菌和好熱(re)真菌成(cheng)為主要(yao)種(zhong)類(lei)。它們對堆肥(fei)中復雜的(de)(de)(de)有機物質(zhi)（如纖維素、半纖維素、果(guo)膠物質(zhi)等(deng)）進行強烈分解，熱(re)量積累(lei)，堆肥(fei)溫(wen)(wen)(wen)(wen)度(du)(du)上(shang)升(sheng)至60-70℃，甚(shen)至可高達(da)(da)80℃。隨即(ji)大多數好熱(re)性微(wei)(wei)生物也大量死亡或(huo)進入休眠狀態（20d以上(shang)），這對加快(kuai)堆肥(fei)的(de)(de)(de)腐(fu)(fu)熟有很重要(yao)的(de)(de)(de)作(zuo)用。堆肥(fei)不(bu)當的(de)(de)(de)堆肥(fei)，只有很短的(de)(de)(de)高溫(wen)(wen)(wen)(wen)期，或(huo)者根本達(da)(da)不(bu)到高溫(wen)(wen)(wen)(wen)，因(yin)而腐(fu)(fu)熟很慢，在半年或(huo)者更長時期內還達(da)(da)不(bu)到半腐(fu)(fu)熟狀態。

三(san)、降溫(wen)階段

當(dang)高(gao)溫(wen)階段持續一定時間后，纖(xian)維(wei)素、半纖(xian)維(wei)素、果膠物(wu)質大部分(fen)已(yi)被(bei)分(fen)解，剩下(xia)很難分(fen)解的復(fu)雜成分(fen)（如木質素）和新形成的腐殖(zhi)質，微生(sheng)物(wu)的活動減弱，溫(wen)度逐漸下(xia)降。當(dang)溫(wen)度下(xia)降到(dao)40℃以下(xia)時，中溫(wen)性微生(sheng)物(wu)又成為(wei)優勢種類。

如(ru)果降溫階(jie)段(duan)來(lai)的(de)早，表明堆制條件不(bu)夠理(li)想，植物(wu)性物(wu)質分解不(bu)充分。這時可以翻堆，將堆積材料拌(ban)勻，使之產生第二次(ci)發(fa)熱、升溫，以促(cu)進堆肥的(de)腐熟(shu)。

四、腐熟保(bao)肥階段

堆(dui)(dui)肥(fei)腐熟后(hou)，體(ti)積(ji)縮小，堆(dui)(dui)溫(wen)(wen)下降至稍高于氣溫(wen)(wen)，這時應將堆(dui)(dui)肥(fei)壓緊，造成厭(yan)氣狀態，使有機質(zhi)礦化(hua)作用減弱，以利于保(bao)肥(fei)。

堆(dui)肥(fei)(fei)實際就是廢棄(qi)物穩定化的(de)一(yi)種(zhong)形式，但(dan)它需(xu)要特殊(shu)的(de)濕度(du)、通氣條件(jian)和(he)微生(sheng)物以產生(sheng)適(shi)宜的(de)溫(wen)度(du)。研究表明，在(zai)一(yi)定溫(wen)度(du)下(xia)(xia)加(jia)熱(re)(re)一(yi)段(duan)時間可(ke)以破壞(huai)病原體、雜(za)草種(zhong)子。通常在(zai)60-70℃（濕熱(re)(re)）的(de)溫(wen)度(du)下(xia)(xia)，加(jia)熱(re)(re)5-10min。可(ke)以破壞(huai)非(fei)芽(ya)孢(bao)細(xi)菌(jun)和(he)芽(ya)孢(bao)細(xi)菌(jun)的(de)非(fei)休(xiu)眠體的(de)活性。利用加(jia)熱(re)(re)滅菌(jun)，在(zai)70℃條件(jian)下(xia)(xia)加(jia)熱(re)(re)30min可(ke)以消滅污(wu)泥中的(de)病原體。但(dan)在(zai)較(jiao)低溫(wen)度(du)下(xia)(xia)（50-60℃），一(yi)些病原菌(jun)的(de)滅活則可(ke)長達(da)60d。因此堆(dui)肥(fei)(fei)過程(cheng)中保持60℃以上溫(wen)度(du)一(yi)段(duan)時間是必須的(de)。在(zai)合理堆(dui)肥(fei)(fei)后殘留的(de)有(you)機(ji)物分解率較(jiao)低、相對穩定并易于被植(zhi)物吸(xi)收。堆(dui)肥(fei)(fei)后臭味可(ke)以大(da)大(da)降低。

堆肥(fei)有(you)(you)機質(zhi)(zhi)的礦(kuang)質(zhi)(zhi)化(hua)，可為作(zuo)物(wu)(wu)(wu)和微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)提供速(su)效養(yang)分，為微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)活(huo)動(dong)提供能(neng)源(yuan)，并為堆肥(fei)有(you)(you)機質(zhi)(zhi)的腐(fu)殖化(hua)準備(bei)基本原(yuan)料(liao)。堆肥(fei)以(yi)好氣(qi)性(xing)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)活(huo)動(dong)為主時，有(you)(you)機質(zhi)(zhi)迅速(su)礦(kuang)化(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)成較多的二氧化(hua)碳(tan)、水及其(qi)它養(yang)分物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，分解(jie)(jie)速(su)度(du)快而徹底，并放(fang)出大量(liang)熱(re)能(neng)；以(yi)嫌氣(qi)性(xing)微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)活(huo)動(dong)為主時，有(you)(you)機質(zhi)(zhi)的分解(jie)(jie)速(su)度(du)慢，且往往不徹底，釋放(fang)熱(re)能(neng)少(shao)，其(qi)分解(jie)(jie)產物(wu)(wu)(wu)除(chu)植物(wu)(wu)(wu)養(yang)分外，尚易積累有(you)(you)機酸及CH4、H2S、PH3、H2等還(huan)原(yuan)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，當其(qi)達到(dao)一定(ding)程度(du)時，則對(dui)作(zuo)物(wu)(wu)(wu)生(sheng)(sheng)(sheng)長不利甚至有(you)(you)害。因此(ci)堆肥(fei)發酵(jiao)期間(jian)的翻堆也是為了(le)轉換微(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)(wu)(wu)活(huo)動(dong)類型，以(yi)消除(chu)有(you)(you)害物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

堆肥過程中的(de)(de)各種生(sheng)物、微生(sheng)物的(de)(de)死亡、更(geng)替及物質(zhi)形(xing)態(tai)轉化(hua)都(dou)是(shi)同時進行的(de)(de)，無論是(shi)從熱力(li)學、生(sheng)物學還(huan)是(shi)物質(zhi)轉化(hua)角度(du)，這(zhe)些反(fan)應都(dou)不是(shi)幾(ji)天或(huo)十(shi)幾(ji)天這(zhe)么短時間(jian)能夠完成(cheng)的(de)(de)，這(zhe)也是(shi)為什么即使各種溫(wen)度(du)、濕度(du)、水分、微生(sheng)物等條(tiao)件(jian)都(dou)控制的(de)(de)很好的(de)(de)前提(ti)下，堆肥仍(reng)要經歷45-60天時間(jian)的(de)(de)原因。