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經常(chang)會接到用戶的(de)來(lai)電咨詢，有些是問(wen)發酵中的(de)溫度的(de)問(wen)題的(de)，比如說典型的(de)有以(yi)下幾個問(wen)題：

① 為什(shen)么他發(fa)酵糟渣的過(guo)程中，物(wu)料的溫度(du)不高？

② 為什么(me)發(fa)酵糟渣剛(gang)開始幾天溫度較(jiao)高(gao)，現(xian)在卻沒有溫度了，表面更是冷的？

③ 為什么(me)我發酵的統(tong)糠(kang)、啤酒糟、玉米秸稈、米糠(kang)等(deng)發酵的溫度非常高，里面很熱，這(zhe)會不(bu)會燒(shao)料呢，會不(bu)會損失營養呢？（注意這(zhe)些物(wu)料都是比較疏松的）

④ 我(wo)是發酵(jiao)雞糞喂豬的(de)，為什么我(wo)發酵(jiao)的(de)料沒有(you)什么溫度呢，而(er)為什么別(bie)的(de)人發酵(jiao)堆(dui)肥(fei)做有(you)機肥(fei)的(de)，他們(men)的(de)堆(dui)肥(fei)發酵(jiao)溫度非常(chang)高呵(he)？

⑤ 為什(shen)么我(wo)發(fa)酵了10幾(ji)天的(de)發(fa)酵床墊料里面沒(mei)(mei)有什(shen)么溫度呢，我(wo)現(xian)在還沒(mei)(mei)有進豬，翻了一下，也沒(mei)(mei)有什(shen)么溫度？

⑥ 發酵糟渣喂豬，是發酵溫(wen)度(du)(du)高一些好，還是溫(wen)度(du)(du)低一些好？

⑦ 我發酵糟渣含水量(liang)在(zai)30%～40%，料(liao)溫(wen)(wen)非常高，含水量(liang)在(zai)50～60%時，溫(wen)(wen)度(du)卻不高？這是為什么(me)？

回答這些問題(ti)前先把正確的(de)結(jie)論(lun)(lun)公布一(yi)下，大家(jia)心里(li)有個印象，再從(cong)下面的(de)內容中尋找答案(an)和理論(lun)(lun)，結(jie)論(lun)(lun)就(jiu)是：

好(hao)氧發酵溫度(du)高(gao)，厭氧發酵溫度(du)低(di)；進入的空氣越(yue)多，溫度(du)越(yue)高(gao)，反之(zhi)溫度(du)越(yue)低(di)；空氣越(yue)多時，微生物繁殖(zhi)越(yue)多，反之(zhi)繁殖(zhi)越(yue)少；菌體(ti)蛋白并非(fei)一定比植物蛋白好(hao)等等；由此再引申出以(yi)下結(jie)論：

① 以(yi)喂(wei)養動物為目(mu)的(de)的(de)發酵(jiao)(jiao)糟渣發酵(jiao)(jiao)中，應該盡量(liang)用厭氧發酵(jiao)(jiao)法（盡量(liang)壓(ya)實壓(ya)緊(jin)密(mi)封(feng)好），以(yi)避免產生高溫高熱(re)的(de)現象；以(yi)免損耗消化(hua)能(neng)代謝能(neng)，以(yi)及損失維生素(su)等；

② 在發酵制作堆肥，以制作肥料為(wei)目的(de)的(de)發酵中，才需要采(cai)用(yong)好氧(yang)發酵，產生大量(liang)的(de)熱量(liang)和溫度，來(lai)消(xiao)耗掉物料中的(de)能量(liang)，以免將來(lai)做肥料時，造成燒根；

③ 越是疏松(song)的發酵物料(liao)如(ru)（啤酒糟、統糠、麥麩米糠、帶殼的酒糟、秸(jie)稈……），越容易(yi)(yi)在物料(liao)內部藏有空氣，越容易(yi)(yi)發酵產熱，發酵溫度也較高；對于這些物料(liao)，必須用力壓實(shi)壓緊（作(zuo)有機肥(fei)除外）；

④ 發(fa)酵(jiao)床養豬中的墊料(liao)發(fa)酵(jiao)目的是(shi)為了分(fen)解(jie)糞便，所以，是(shi)好氧(yang)發(fa)酵(jiao)，必須注(zhu)意(yi)讓適當的空(kong)(kong)氣(qi)進入墊料(liao)，才好充分(fen)分(fen)解(jie)糞便，但是(shi)夏天天氣(qi)熱(re)(re)，豬容易產生(sheng)熱(re)(re)應激，所以，夏天要(yao)注(zhu)意(yi)少(shao)用(yong)點(dian)刨(bao)花(hua)、谷(gu)殼等粗料(liao)，多用(yong)點(dian)鋸末(mo)等細(xi)料(liao)（但也不能(neng)全部用(yong)鋸末(mo)），目的是(shi)適當控制進入墊料(liao)中的空(kong)(kong)氣(qi)，避免(mian)發(fa)熱(re)(re)量太大；

⑤ 微(wei)生(sheng)物(wu)菌體蛋(dan)白(bai)不一定比植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)好，因為(wei)菌體蛋(dan)白(bai)含有較難溶(rong)解(jie)的(de)細胞壁，影響了菌體內部(bu)的(de)細胞質(zhi)蛋(dan)白(bai)的(de)消化吸收，而(er)植(zhi)物(wu)細胞壁相(xiang)對(dui)比較容易酶解(jie)，從(cong)而(er)釋放植(zhi)物(wu)蛋(dan)白(bai)；所以(yi)，從(cong)這一點看，發(fa)酵糟渣應該以(yi)靜悄悄的(de)厭氧發(fa)酵和酶解(jie)反(fan)應為(wei)主，而(er)不是(shi)追求大量繁殖微(wei)生(sheng)物(wu)菌體，當(dang)然對(dui)雞糞是(shi)例外；

⑥ 雞糞(fen)本身含非(fei)蛋(dan)白(bai)(bai)氮比較多，真蛋(dan)白(bai)(bai)率比較少(shao)，所以，相(xiang)對其(qi)他糟渣的(de)發酵(jiao)(jiao)來講，需要一(yi)(yi)定的(de)好氧發酵(jiao)(jiao)，所以，可以實(shi)行二段發酵(jiao)(jiao)法(fa)，即(ji)先密封(feng)發酵(jiao)(jiao)幾(ji)天(tian)后，再(zai)翻堆(dui)一(yi)(yi)次，進入一(yi)(yi)些空氣，再(zai)密封(feng)繼續進行發酵(jiao)(jiao)，目的(de)是適當(dang)繁殖微生(sheng)(sheng)物菌(jun)體，讓微生(sheng)(sheng)物來同化(hua)非(fei)蛋(dan)白(bai)(bai)氮，成為菌(jun)體蛋(dan)白(bai)(bai)，提高真蛋(dan)白(bai)(bai)率。

⑦ 發酵糟渣(zha)的(de)開頭幾天，會把糟渣(zha)里(li)面(mian)藏有的(de)空(kong)氣消耗掉，所以(yi)，頭幾天可能溫(wen)度高一(yi)些，但在消耗掉了物料里(li)面(mian)的(de)空(kong)氣后，則進(jin)入完全的(de)厭氧發酵過程，溫(wen)度自然會降下來；

⑧ 含(han)水(shui)(shui)(shui)量在(zai)30～40%時，由于物料(liao)(liao)不能充分(fen)吸水(shui)(shui)(shui)膨(peng)脹(zhang)(zhang)軟化，反(fan)而是(shi)體積膨(peng)脹(zhang)(zhang)了(le)，比干的(de)時候更加(jia)疏松了(le)，物料(liao)(liao)顆(ke)粒間(jian)隙藏有(you)大量的(de)空氣，所以(yi)，這個含(han)水(shui)(shui)(shui)量情(qing)況下(xia)發(fa)酵產熱比較(jiao)大，含(han)水(shui)(shui)(shui)又較(jiao)少(shao)，所以(yi)料(liao)(liao)溫會很高；而在(zai)含(han)水(shui)(shui)(shui)量50～60%的(de)情(qing)況下(xia)，物料(liao)(liao)充分(fen)吸水(shui)(shui)(shui)膨(peng)脹(zhang)(zhang)和軟化，相互間(jian)粘(zhan)結，通過壓(ya)實(shi)后，物料(liao)(liao)顆(ke)粒間(jian)基本不存(cun)在(zai)空氣，所以(yi)，本身發(fa)熱較(jiao)小，加(jia)上(shang)含(han)水(shui)(shui)(shui)量大，水(shui)(shui)(shui)是(shi)比熱系數比較(jiao)大的(de)蓄熱的(de)東西，所以(yi)，即使有(you)一點熱量也被水(shui)(shui)(shui)蓄積，不會產生過高的(de)溫度。

⑨ 如果一直有空氣源源不(bu)斷地進入物料(liao)中(zhong)，進行持續的(de)(de)好氧發酵(jiao)，則.終會(hui)把物料(liao)中(zhong)所(suo)有的(de)(de)可利用(yong)的(de)(de)能(neng)量消耗殆盡，這對(dui)于做(zuo)肥料(liao)來說是(shi)(shi)可以的(de)(de)（不(bu)會(hui)燒根），但對(dui)于發酵(jiao)的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)(shi)為了喂動物作飼料(liao)來說，則是(shi)(shi)災(zai)難性(xing)的(de)(de)（能(neng)量是(shi)(shi)動物.重要(yao)的(de)(de)營養(yang)之一），是(shi)(shi)不(bu)好的(de)(de)。

⑩ 發(fa)(fa)酵產(chan)熱還需要能量飼料的源源不斷的供給，才能持續產(chan)熱，這是能量守恒定律(lv)決定的。所(suo)以，發(fa)(fa)酵床如(ru)果不能源源不斷地(di)提供豬糞或其他能量，就(jiu)不可能永遠發(fa)(fa)熱；

發(fa)酵料產熱(re)的基本原(yuan)理(li)

在回答(da)這(zhe)些(xie)問題之前，有必要(yao)解(jie)(jie)釋(shi)一(yi)下，微(wei)生物發酵過程(cheng)中會產熱的基本原理(li)，了解(jie)(jie)了這(zhe)些(xie)原理(li)后，再(zai)回過頭來看(kan)上面的問題就一(yi)目了然了，首先以下幾個原理(li)是.基本的原理(li)：

1． 物(wu)(wu)料為什么大量發熱的.基(ji)本原因(yin)是物(wu)(wu)料里面(mian)的微生物(wu)(wu)在大量繁殖（且必須是有空氣參與）

溫度大幅(fu)度升(sheng)高只是(shi)一(yi)個表面現(xian)象，說明(ming)里面產生(sheng)(sheng)了強烈的(de)微生(sheng)(sheng)物繁殖過程，所以說，反(fan)之如果沒(mei)有(you)發(fa)熱，或發(fa)熱不大，只能說明(ming)物料(liao)內部(bu)微生(sheng)(sheng)物的(de)繁殖不旺盛(sheng)，或者(zhe)說沒(mei)有(you)繁殖；

這一原理的(de)(de)結論就是，只有微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)在(zai)繁(fan)殖(zhi)代謝(xie)了(le)，才能(neng)產(chan)(chan)生(sheng)(sheng)熱(re)量(liang)，而且(qie)這種大量(liang)繁(fan)殖(zhi)的(de)(de)現象只發(fa)生(sheng)(sheng)在(zai)物(wu)(wu)料中(zhong)空氣相對(dui)(dui)充足的(de)(de)好氧發(fa)酵情(qing)況(kuang)下；厭氧發(fa)酵代謝(xie)活(huo)動弱一些(xie)(xie)，繁(fan)殖(zhi)也少(shao)一些(xie)(xie)，所(suo)以相對(dui)(dui)產(chan)(chan)熱(re)也少(shao)一些(xie)(xie)，主要以酶解、產(chan)(chan)乳(ru)酸、分(fen)泌代謝(xie)產(chan)(chan)物(wu)(wu)、內源(yuan)性分(fen)解酶分(fen)解物(wu)(wu)料大分(fen)子、適(shi)當的(de)(de)底物(wu)(wu)水平(ping)的(de)(de)磷酸化來(lai)獲得能(neng)量(liang)并(bing)進行適(shi)當的(de)(de)繁(fan)殖(zhi)為主的(de)(de)發(fa)酵過程。

1.1. 但(dan)事情(qing)要(yao)一(yi)分為二，在以下兩種情(qing)況下，沒有(you)必(bi)要(yao)再繁殖微生物(wu)，當然也就(jiu)沒有(you)必(bi)要(yao)讓物(wu)料發熱了：

⑴ 如果發(fa)酵劑(ji)產品中已經(jing)含有(you)數量巨(ju)大的(de)微生物(wu)菌，則就沒有(you)必要繼續繁殖擴大了，直接進行厭氧發(fa)酵就可以改善(shan)糟渣的(de)營(ying)養和物(wu)理(li)性狀；

不(bu)(bu)讓(rang)糟(zao)渣發(fa)熱(re)(re)的(de)好(hao)處非常明顯，就是糟(zao)渣中本來含(han)有的(de)消(xiao)化能(neng)或代謝能(neng)不(bu)(bu)會損耗掉，而消(xiao)化能(neng)、代謝能(neng)是養(yang)殖豬雞中.重要的(de)營養(yang)成分之一；第(di)二個(ge)好(hao)處也非常明顯，就是不(bu)(bu)破壞(huai)糟(zao)渣中的(de)維生素，因(yin)為維生素是熱(re)(re)敏性的(de)東西，發(fa)熱(re)(re)會破壞(huai)維生素的(de)活性；

生酵劑(ji)發酵糟渣的菌(jun)數是充(chong)足(zu)的，只需要厭氧發酵即(ji)可，而厭氧發酵（即(ji)沒有空氣參與的發酵）產熱量極少，關(guan)鍵在(zai)于(yu)物料在(zai)厭氧發酵中是否得到了改(gai)善(shan)；

⑵ 以(yi)酶解為主的發酵過程，也不(bu)需要空氣參與，不(bu)需要繁(fan)殖微生(sheng)物，當然也不(bu)需要發熱

我們知道，生物(wu)(wu)酶(mei)(mei)分(fen)解(jie)(jie)(jie)糟渣(zha)不(bu)(bu)需要空(kong)氣的參與就可以有(you)效分(fen)解(jie)(jie)(jie)大分(fen)子(zi)營養物(wu)(wu)質如蛋(dan)白質和淀粉及粗纖維等，粗飼(si)料(liao)降解(jie)(jie)(jie)劑就是一(yi)種以酶(mei)(mei)分(fen)解(jie)(jie)(jie)功能為主的產品，用(yong)粗飼(si)料(liao)降解(jie)(jie)(jie)劑發酵(jiao)糟渣(zha)不(bu)(bu)需要高溫，也沒(mei)有(you)必要繁殖微(wei)生物(wu)(wu)，粗飼(si)料(liao)降解(jie)(jie)(jie)劑中含(han)有(you)輔助酶(mei)(mei)系(xi)統(tong)，含(han)有(you)微(wei)生物(wu)(wu)代謝過程中的成千上萬(wan)種酶(mei)(mei)，可以有(you)效對(dui)物(wu)(wu)料(liao)進行分(fen)解(jie)(jie)(jie)利用(yong)，以利動物(wu)(wu)消化吸收；

當然，我(wo)們也在粗飼料降(jiang)解劑(ji)這個(ge)產品中(zhong)添加了部分(fen)發酵菌，從而有(you)利于保存物料，對(dui)略有(you)臟臭的物料進行(xing)改性(xing)改良。

1.2. 在嚴格壓(ya)緊壓(ya)實密封好發酵時，顯然物(wu)料里(li)面含(han)空(kong)氣極少，沒有空(kong)氣的(de)參與，微生物(wu)繁殖(zhi)當(dang)然就極少，發熱量也不大(da)，那么，這(zhe)又如何能(neng)達到(dao)發酵糟渣，改善糟渣營養和物(wu)理性狀（例(li)如使之柔軟、提高(gao)消化率、提高(gao)消化能(neng)、滅菌、變得不臭、以(yi)及脫霉、脫毒等）的(de)目的(de)呢？

這首先要求(qiu)我(wo)(wo)們搞清楚(chu)我(wo)(wo)們發(fa)酵(jiao)的目(mu)的是(shi)為了(le)什(shen)么？我(wo)(wo)們發(fa)酵(jiao)糟渣的目(mu)的是(shi)為了(le)：

① 是為了分解(jie)蛋(dan)白(bai)質成為多(duo)肽、小肽、氨(an)基酸(suan)；讓動物更好消(xiao)化吸收(shou)，并節省動物消(xiao)化它們的所(suo)消(xiao)耗的能量；

② 是為了(le)分解粗纖維(wei)成為葡萄(tao)糖、低糖；從(cong)而也(ye)把(ba)不可利用(yong)的(de)粗纖維(wei)變成了(le)可利用(yong)的(de)糖能量(liang)，從(cong)而提高了(le)糟渣的(de)可利用(yong)能量(liang)；

③ 是為了分解淀粉成為葡萄(tao)糖等(deng)小分子營(ying)養，以便(bian)更好地讓動物消化，和增加(jia)可利用能量；

④ 把(ba)氨態氮如氨味吸(xi)收同化到菌體中，把(ba)硫化氫酸化和吸(xi)收同化，從而降低臭味；

⑤ 把微(wei)量元素(su)螯(ao)合(he)化以提(ti)高(gao)生(sheng)物效價，把碳酸(suan)鈣(gai)變成乳酸(suan)鈣(gai)，提(ti)高(gao)補鈣(gai)的效率；

⑥ 把植(zhi)酸(suan)磷這些植(zhi)物中普遍存(cun)在的(de)抗(kang)營養(yang)因(yin)子分解成有(you)利(li)的(de)有(you)效磷，從而解除

⑦ 把(ba)霉菌(jun)(jun)毒(du)(du)素(su)(su)吸附降(jiang)低(di)(di)其(qi)毒(du)(du)性(xing)(xing)（微生物(wu)細胞(bao)壁吸附作用），吸收到菌(jun)(jun)體降(jiang)低(di)(di)毒(du)(du)性(xing)(xing)，霉菌(jun)(jun)自溶降(jiang)低(di)(di)毒(du)(du)性(xing)(xing)，毒(du)(du)素(su)(su)分子改性(xing)(xing)降(jiang)低(di)(di)毒(du)(du)性(xing)(xing)等，利用自然(ran)界自然(ran)存在的毒(du)(du)素(su)(su)分解酶(mei)分解毒(du)(du)素(su)(su)來降(jiang)低(di)(di)毒(du)(du)性(xing)(xing)等發(fa)酵過(guo)程；

⑧ 對棉菜粕脫毒也具有上述第⑦條同(tong)樣的(de)原(yuan)理(li)，自然進化(hua)過(guo)程中，自然界往(wang)往(wang)形成(cheng)了俗話說的(de)“物(wu)(wu)(wu)物(wu)(wu)(wu)相克”“一物(wu)(wu)(wu)降一物(wu)(wu)(wu)”等道理(li)，即(ji)很多情況下，發酵提供了一個物(wu)(wu)(wu)物(wu)(wu)(wu)相克的(de)場所(suo)，充(chong)分利用(yong)了如(ru)菜粕本身存在的(de)硫葡(pu)萄糖(tang)甙(dai)酶來分解毒素，同(tong)時，發酵微生物(wu)(wu)(wu)本身也具有同(tong)化(hua)、吸(xi)收、吸(xi)附、改性等作(zuo)用(yong)。

另外，前面(mian)已經(jing)講過，活力99生酵劑(ji)中(zhong)的微生物數量已經(jing)非常(chang)巨大，并不需要(yao)再繁(fan)殖(zhi)擴(kuo)大數量，可以直接(jie)厭氧發(fa)酵即可。

只有(you)那些微生物細(xi)胞數量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)不夠的(de)(de)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)劑(ji)(ji)產品，才需(xu)要(yao)(yao)翻(fan)料進入空氣，先進行好氧(yang)(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)以(yi)(yi)提高(gao)菌的(de)(de)數量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，例如堆肥(fei)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)劑(ji)(ji)往往含菌量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)較少，（國家(jia)家(jia)農業(ye)部行業(ye)標(biao)準NY 609-2002都只規定(ding)堆肥(fei)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)劑(ji)(ji)只需(xu)要(yao)(yao)達到(dao)0.5億/克(ke)就(jiu)合格），這(zhe)是為什么呢？這(zhe)與(yu)使用目(mu)的(de)(de)是用于(yu)(yu)肥(fei)料，而不是用于(yu)(yu)養殖業(ye)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)有(you)關，肥(fei)料不要(yao)(yao)求(qiu)含有(you)能量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)（有(you)機肥(fei)含能量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)反(fan)而會燒根），所(suo)以(yi)(yi)，需(xu)要(yao)(yao)在(zai)堆肥(fei)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)把能量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)消(xiao)耗(hao)掉(diao)，這(zhe)就(jiu)需(xu)要(yao)(yao)好氧(yang)(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)（有(you)空氣參與(yu)才能快速消(xiao)耗(hao)能量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)和大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)發(fa)(fa)(fa)(fa)熱），反(fan)正是好氧(yang)(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)，而好氧(yang)(yang)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao).微生物大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)繁(fan)殖的(de)(de).佳條件，所(suo)以(yi)(yi)，對有(you)機肥(fei)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)劑(ji)(ji)的(de)(de)菌數要(yao)(yao)求(qiu)不高(gao)，因(yin)為反(fan)正在(zai)發(fa)(fa)(fa)(fa)酵(jiao)過(guo)(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)會大(da)量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)增加數量(liang)(liang)(liang)(liang)(liang)，所(suo)使用的(de)(de)菌種也是好氧(yang)(yang)型(xing)的(de)(de)耐高(gao)溫型(xing)的(de)(de)腐熟菌種。

粗飼料降解劑則主要以發酵粗纖(xian)維含量(liang)相對(dui)較高的物料。

2、只有充(chong)分滿足了微生物所需要(yao)的溫(wen)度、含水(shui)量（濕度）、營養、滲(shen)透壓環境的條件(jian)下(xia)，才能先(xian)生存繁殖，再產熱：

任何(he)微生(sheng)物在(zai)(zai)環境中(zhong)，都會竭(jie)盡所能地充分利用環境中(zhong)的(de)營養物質、氧(yang)氣、溫度(du)條件、濕(shi)度(du)條件，進(jin)(jin)(jin)行.大限度(du)的(de)生(sheng)長(chang)繁殖，并想方設法排(pai)斥其他菌類(lei)的(de)生(sheng)長(chang)，這樣才能在(zai)(zai)自(zi)然競爭中(zhong)生(sheng)存下來，這是自(zi)然進(jin)(jin)(jin)化的(de)規律；但只(zhi)有在(zai)(zai)滿足了微生(sheng)物生(sheng)長(chang)所需(xu)要的(de)營養、空(kong)氣、溫度(du)、濕(shi)度(du)條件進(jin)(jin)(jin)，才有可能生(sheng)長(chang)繁殖；

這一原(yuan)理的(de)(de)結(jie)論就是(shi)，物(wu)(wu)料中必須存在微生物(wu)(wu)生長繁殖的(de)(de)必要條(tiao)件(jian)，如溫度(du)、濕(shi)度(du)、營(ying)養物(wu)(wu)質、氧氣(qi)（空氣(qi)）、還要加上適宜的(de)(de)滲透壓環(huan)境（鹽水中是(shi)不能生長的(de)(de)）、還要加上沒有抗菌物(wu)(wu)質等必要條(tiao)件(jian)；以上幾(ji)個條(tiao)件(jian)缺一不可，缺少任何一個條(tiao)件(jian)，都不可能產熱，或(huo)產熱極慢(man)，從而用人手感覺不到(dao)溫度(du)；

例(li)如有北(bei)方的用戶在冬天0下(xia)(xia)溫(wen)度條件下(xia)(xia)制作(zuo)發酵(jiao)床，也不(bu)采(cai)取任(ren)何提溫(wen)措施，整個物料都處于(yu)0下(xia)(xia)溫(wen)度下(xia)(xia)，當然不(bu)可(ke)能(neng)發酵(jiao)起來，也不(bu)可(ke)能(neng)會有熱(re)量產生；

再例如有人用醬油渣來發酵(jiao)，總(zong)也感覺不(bu)到(dao)溫度，這是因為其中含(han)鹽達到(dao)15%，滲透壓環境(jing)非常(chang)高，根本不(bu)可能有微生物能生長；

3、必須(xu)有(you)能量源(yuan)源(yuan)不(bu)斷地供給，才能持續(xu)產熱

微生物發酵產(chan)熱的(de)一個.基本的(de)條(tiao)件(jian)是(shi)(shi)(shi)，必須有能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)物質的(de)存在(zai)，才能(neng)(neng)(neng)產(chan)熱，.好的(de)能(neng)(neng)(neng)量(liang)(liang)物質是(shi)(shi)(shi)碳(tan)水化合物如葡萄糖、淀粉、其次是(shi)(shi)(shi)蛋(dan)白質（分解脫氨后產(chan)生碳(tan)骨(gu)架，生成碳(tan)水化合物）、其次是(shi)(shi)(shi)纖(xian)維素、其次是(shi)(shi)(shi)木質素（需要產(chan)木質素酶的(de)微生物如木霉菌）；

越好的(de)(de)碳水(shui)化合物，產生(sheng)的(de)(de)熱量速度(du)越快，溫度(du)上(shang)升越高(gao)，絕大多數微生(sheng)物都是通過(guo)代謝(xie)過(guo)程(cheng)中的(de)(de)三(san)(san)羧酸(suan)循環模式(shi)來分解(jie)能量物質的(de)(de)，并由此(ci)獲取自己生(sheng)長(chang)繁殖(zhi)所需要(yao)的(de)(de)生(sheng)物能量ATP（三(san)(san)磷酸(suan)腺苷），并釋放(fang)出(chu)分解(jie)過(guo)程(cheng)中產生(sheng)的(de)(de)鍵能，以發熱的(de)(de)形(xing)式(shi)釋放(fang)出(chu)去，于是就(jiu)產生(sheng)了(le)我們能感覺到的(de)(de)溫度(du)；

1個(ge)分子葡萄(tao)糖經過三羧(suo)酸循環，如(ru)果在有氧(yang)氣充分參與(yu)的情況(kuang)下，則(ze)徹底(di)被微生物氧(yang)化分解，可產(chan)生32～38個(ge)ATP能量，并放出6分子二(er)氧(yang)化碳和大量熱量；

經(jing)常有(you)(you)人說，我的發(fa)酵(jiao)床墊(dian)料(liao)中(zhong)，開(kai)始制作的頭(tou)幾天，里面有(you)(you)熱(re)(re)量(liang) ，后來過了10天后，就冰涼的沒(mei)有(you)(you)熱(re)(re)了，其實(shi)這是因為(wei)墊(dian)料(liao)中(zhong)那些很(hen)容(rong)易被(bei)微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)利用的能(neng)量(liang)物(wu)(wu)質(zhi)（如(ru)葡萄糖、淀(dian)粉、脂肪、甚至纖維素(su)）等(deng)等(deng)，都利用完了，剩下的是一些非(fei)常難以被(bei)利用的能(neng)量(liang)（如(ru)鋸末中(zhong)的木質(zhi)素(su)），則當然(ran)由于沒(mei)有(you)(you)了好的能(neng)量(liang)物(wu)(wu)質(zhi)，當然(ran)就不會(hui)發(fa)熱(re)(re)了，即(ji)使有(you)(you)少量(liang)的發(fa)熱(re)(re)，也會(hui)由于空氣對流而感(gan)覺不到。

4、 在有氧(yang)氣(qi)參(can)(can)與的(de)條件下，微(wei)(wei)生物繁殖速度.快，發熱量(liang)也越多，反之在無氧(yang)氣(qi)參(can)(can)與的(de)情(qing)況(kuang)下，微(wei)(wei)生物繁殖慢(man)，發熱量(liang)也就越少；

如前(qian)所述，在有氧(yang)充分(fen)參與時，1個葡萄糖分(fen)子(zi)經過糖酵解生(sheng)成丙酮(tong)酸，再(zai)生(sheng)產(chan)(chan)乙酰輔(fu)酶A，再(zai)進入三羧酸循環(huan)徹底氧(yang)化(hua)成二氧(yang)化(hua)碳，經過氧(yang)化(hua)磷酸化(hua)，產(chan)(chan)生(sheng)38個ATP和大量熱量；

而如(ru)果在(zai)(zai)沒有氧氣(qi)的(de)(de)情況(kuang)下(xia)，即(ji)在(zai)(zai)厭氧環境(jing)(jing)中(zhong)，則(ze)微生(sheng)物對(dui)葡(pu)萄糖(tang)的(de)(de)能(neng)量(liang)和(he)利(li)用(yong)只能(neng)通過(guo)底物水平的(de)(de)磷酸(suan)化過(guo)程(cheng)，即(ji)葡(pu)萄糖(tang)經(jing)過(guo)酵解產生(sheng)2分(fen)子(zi)丙(bing)(bing)酮酸(suan)、 2ATP、2NADH，丙(bing)(bing)酮酸(suan)再經(jing)過(guo)丙(bing)(bing)酮酸(suan)脫氫酶變成乳酸(suan)分(fen)子(zi)，這一(yi)過(guo)程(cheng)中(zhong)，微生(sheng)物僅(jin)得到(dao)少量(liang)的(de)(de)能(neng)量(liang)，和(he)釋(shi)放微不(bu)足道的(de)(de)熱量(liang)于環境(jing)(jing)中(zhong)，葡(pu)萄糖(tang)中(zhong)大量(liang)的(de)(de)能(neng)量(liang)得以保存于乳酸(suan)和(he)菌(jun)體(ti)中(zhong)；在(zai)(zai)這一(yi)過(guo)程(cheng)中(zhong)，葡(pu)萄糖(tang)能(neng)量(liang)的(de)(de)損失僅(jin)在(zai)(zai)5%以內；

所(suo)以(yi)，我們多次強(qiang)調，在發酵(jiao)糟渣物料(liao)(liao)時，要盡量用力壓(ya)實壓(ya)緊物料(liao)(liao)，密封好進行發酵(jiao)，只(zhi)有(you)這樣，才能(neng)充分保存糟渣原料(liao)(liao)中的消(xiao)化(hua)能(neng)，而(er)消(xiao)化(hua)能(neng)是養殖中.重要的營養之一(yi)；

需要(yao)(yao)說明一下的(de)是(shi)：盡管發酵中可能(neng)損(sun)失5%的(de)消(xiao)化(hua)能(neng)，但是(shi)由于(yu)物(wu)(wu)料(liao)(liao)得(de)(de)到了(le)分(fen)解，動物(wu)(wu)在消(xiao)化(hua)這些(xie)預先分(fen)解了(le)的(de)物(wu)(wu)料(liao)(liao)時(shi)，可以(yi)(yi)少消(xiao)耗體內的(de)能(neng)量(liang)(liang)來消(xiao)化(hua)它們(men)，所以(yi)(yi)，又節(jie)約了(le)能(neng)量(liang)(liang)，所以(yi)(yi)，損(sun)失與(yu)節(jie)約相抵消(xiao)了(le)，.終(zhong)實(shi)際上能(neng)量(liang)(liang)沒有(you)損(sun)失，例(li)如(ru)豬在利用乳酸作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)能(neng)量(liang)(liang)源(yuan)時(shi)，效率(lv)要(yao)(yao)遠遠高(gao)于(yu)利用葡萄糖(tang)作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)能(neng)量(liang)(liang)源(yuan)，因為(wei)(wei)(wei)(wei)葡萄糖(tang)要(yao)(yao)經過(guo)(guo)整個的(de)糖(tang)酵解過(guo)(guo)程變成丙酮酸，再(zai)經乙酰CoA，才能(neng)進入(ru)三(san)羧循(xun)環得(de)(de)到ATP能(neng)量(liang)(liang)，而乳酸則可以(yi)(yi)通過(guo)(guo)丙酮酸脫羧酶(mei)，脫羧變成丙酮酸，再(zai)經乙酰CoA快(kuai)速(su)進入(ru)三(san)羧酸循(xun)環得(de)(de)到ATP，所以(yi)(yi)，乳酸作(zuo)為(wei)(wei)(wei)(wei)動物(wu)(wu)能(neng)量(liang)(liang)源(yuan)，不(bu)僅(jin)提(ti)供能(neng)量(liang)(liang)的(de)速(su)度快(kuai)，而且(qie)數量(liang)(liang)也多；

而(er)我們的(de)發(fa)(fa)酵(jiao)糟渣(zha)中，含乳酸是比較(jiao)高的(de)，這樣在動物(wu)(wu)應(ying)激或發(fa)(fa)病(bing)時，.需要的(de)是快速提供能量和維(wei)生(sheng)素(su)，乳酸可以快速及時地提供能量源，從而(er)提高了(le)抗(kang)病(bing)力，所以說發(fa)(fa)酵(jiao)糟渣(zha)提高了(le)動物(wu)(wu)的(de)抗(kang)病(bing)力，這也(ye)是其中的(de)一個道(dao)理(li)（另外，還(huan)有免(mian)疫刺激、提高非特異性免(mian)疫功(gong)能、產生(sheng)小(xiao)肽(tai)增強抗(kang)病(bing)力、競(jing)爭性抑制病(bing)原(yuan)菌、生(sheng)物(wu)(wu)抗(kang)菌素(su)的(de)產生(sheng)、調節腸道(dao)微生(sheng)態平衡(heng)、降低腸道(dao)PH等其他道(dao)理(li)）；

還需要說明一下的(de)(de)是，發酵(jiao)糟渣(zha)(zha)由(you)于分解了(le)(le)動物原(yuan)來不能(neng)利用的(de)(de)粗纖維(wei)，變成(cheng)了(le)(le)動物可以(yi)利用的(de)(de)葡(pu)萄糖，從而提(ti)高(gao)了(le)(le)可利用的(de)(de)能(neng)量(liang)，所以(yi)，.終發酵(jiao)糟渣(zha)(zha)，反而是提(ti)高(gao)了(le)(le)原(yuan)料(liao)的(de)(de)能(neng)量(liang)值，而之前的(de)(de)很(hen)多人，都想當然地認(ren)為發酵(jiao)會(hui)降低物料(liao)的(de)(de)能(neng)量(liang)，這(zhe)是不對的(de)(de)，只要嚴(yan)格密封得好，壓(ya)實壓(ya)緊，反而是可以(yi)提(ti)高(gao)能(neng)量(liang)的(de)(de)。

所以，有人在使用(yong)發(fa)酵床時(shi)，使用(yong)了(le)大量的鋸(ju)末，而沒(mei)有添加粗一(yi)(yi)些的墊(dian)料（如刨花(hua)，谷(gu)殼(ke)等），造(zao)成墊(dian)料通氣(qi)性不(bu)(bu)好，里面的發(fa)熱量則(ze)就比(bi)較小或不(bu)(bu)發(fa)熱，此時(shi)翻(fan)耙一(yi)(yi)下(xia)墊(dian)料，進(jin)入空氣(qi)，可(ke)以快(kuai)速提高(gao)墊(dian)料溫度。

另外，在發酵堆肥作有機(ji)肥時，由于目(mu)的是(shi)(shi)為(wei)了充分腐(fu)熟(shu)，所以，.好(hao)采(cai)用好(hao)氧發酵的方式，如疏松堆放，不(bu)覆蓋等，所以，發熱量也(ye)是(shi)(shi)比(bi)較大的。

發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)雞糞作(zuo)(zuo)為(wei)豬飼(si)料(liao)的(de)操(cao)作(zuo)(zuo)中，往往采用二段發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)法，即密(mi)封(feng)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)七天左右，再翻堆一次，再密(mi)封(feng)壓(ya)實發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)，這樣的(de)目的(de)是為(wei)了(le)充分發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)雞糞，因為(wei)雞糞必竟是比較(jiao)難發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)東(dong)西(xi)。而如果發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)的(de)目的(de)是為(wei)了(le)作(zuo)(zuo)有機肥，則就不要密(mi)封(feng)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)了(le)，堆放(fang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)即可，甚至還要加(jia)入秸稈(gan)讓其疏松，容(rong)易進入空(kong)氣來發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)(jiao)。

5、 物料(liao)發熱造成的(de)溫度(du)上升的(de)幅(fu)度(du)，與物料(liao)中的(de)含(han)水量有(you)極(ji)大的(de)關系：

這(zhe)里(li)有(you)(you)一(yi)個(ge)簡(jian)單的(de)(de)道理，即水(shui)(shui)的(de)(de)比熱(re)比較(jiao)大，水(shui)(shui)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)蓄熱(re)性較(jiao)強的(de)(de)東(dong)西(xi)，如(ru)果物(wu)(wu)料中含水(shui)(shui)量(liang)比較(jiao)大，則微(wei)生物(wu)(wu)發酵(jiao)所產生的(de)(de)一(yi)點點熱(re)量(liang)，往往會被水(shui)(shui)吸收于(yu)無形中，即根(gen)本感(gan)覺不到(dao)有(you)(you)溫度，例如(ru)保健液的(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)基本上是(shi)(shi)液體發酵(jiao)，又是(shi)(shi)厭氧發酵(jiao)方(fang)式 ，所以(yi)，靠發酵(jiao)本身產生的(de)(de)熱(re)量(liang)是(shi)(shi)根(gen)本無法提高保健液的(de)(de)溫度的(de)(de)，所以(yi)，保健液的(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)必須人工(gong)創造一(yi)個(ge)溫度在(zai)15度以(yi)上的(de)(de)室內環境，才能發酵(jiao)制(zhi)作(zuo)(zuo)成功；

固體發酵雖然含水(shui)量(liang)(liang)偏少，但也是有區(qu)別(bie)的，例如(ru)含水(shui)量(liang)(liang)在20～40%左(zuo)右的物料(liao).容(rong)易發熱(re)，原因(yin)有兩個：

① 一(yi)(yi)是因(yin)為這個含(han)水量(liang)情況下，微生物(wu)(wu)有一(yi)(yi)定的(de)活力，可(ke)以(yi)啟動發(fa)(fa)酵(jiao)，但是發(fa)(fa)酵(jiao)所(suo)產生的(de)熱(re)量(liang)卻(que)沒有足夠的(de)水來(lai)吸收吸納，加上固體物(wu)(wu)料中(zhong)物(wu)(wu)質傳遞速度(du)慢(man)，熱(re)量(liang)散發(fa)(fa)不(bu)出去，所(suo)以(yi)，造成物(wu)(wu)料內部非常(chang)(chang)的(de)熱(re)，溫度(du)可(ke)能上升到60度(du)以(yi)上，非常(chang)(chang)燙手，造成燒料，維生素也有大量(liang)損失；

② 第二(er)個(ge)重要(yao)原因(yin)是這(zhe)個(ge)含水(shui)(shui)量(liang)情(qing)況(kuang)下，物料變得非常疏松(song)，甚至比不加水(shui)(shui)時還要(yao)疏松(song)，因(yin)為物料吸水(shui)(shui)膨(peng)脹（卻又不會充(chong)分吸水(shui)(shui)膨(peng)脹，保持(chi)一定的剛性），從(cong)而(er)(er)相互支撐(cheng)，造(zao)成(cheng)物料之間存在極大的空(kong)隙，里(li)面(mian)藏有大量(liang)的空(kong)氣，從(cong)而(er)(er)造(zao)成(cheng)事實(shi)上的好氧發酵方式，如前所述，在有氧氣存在時，微生物繁(fan)殖更快，發熱量(liang)更大；

而含水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)在(zai)50—60%的(de)(de)(de)情況(kuang)下(xia)時，則正(zheng)好(hao)相反，由于含水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)大，物(wu)料(liao)(liao)(liao)充分吸水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)膨脹(zhang)，并軟化，物(wu)料(liao)(liao)(liao)之間(jian)相互粘結(jie)，反而形不(bu)成(cheng)空隙(xi)，比(bi)較(jiao)容易(yi)壓實(shi)壓緊，從而排除了物(wu)料(liao)(liao)(liao)里面存在(zai)空氣的(de)(de)(de)可(ke)能，從而造(zao)就(jiu)一個..厭(yan)氧(yang)的(de)(de)(de)發酵(jiao)環境，加上水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)蓄熱性好(hao)，所以，這種(zhong)含水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)下(xia)的(de)(de)(de)厭(yan)氧(yang)發酵(jiao)產熱量(liang)(liang)(liang)非常小；這個含水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)往往是(shi)用手捏一把料(liao)(liao)(liao)，手指(zhi)間(jian)有水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)印出來(lai)，但不(bu)滴出來(lai)的(de)(de)(de)物(wu)料(liao)(liao)(liao)（這是(shi)一般情況(kuang)下(xia)的(de)(de)(de)測定方法，對(dui)于一些吸水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)性極好(hao)，粉碎得又細的(de)(de)(de)秸稈料(liao)(liao)(liao)，則如果能捏出水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)來(lai)，含水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)(liang)基本上已(yi)經是(shi)75%了），有水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)印出來(lai)，也(ye)說明物(wu)料(liao)(liao)(liao)含有自由水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，如果此時進行發酵(jiao)或酶(mei)解，效果是(shi).好(hao)的(de)(de)(de)。

什么情況下會造成20～40%的(de)(de)含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)呢，這(zhe)在(zai)使(shi)用發(fa)酵(jiao)糟(zao)渣養(yang)殖(zhi)戶(hu)中會經(jing)常(chang)遇(yu)到這(zhe)種含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)情況，例如養(yang)殖(zhi)戶(hu)在(zai)喂豬前，將60斤濕的(de)(de)發(fa)酵(jiao)料(liao)＋60斤干的(de)(de)自配全(quan)價飼料(liao)混合后喂豬，則(ze)混合后，含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)正(zheng)好是(shi)30%左右，.容易發(fa)熱，所以(yi)，建(jian)議養(yang)殖(zhi)戶(hu)，混合好料(liao)后，要及時喂完，不要留(liu)料(liao)，如果確實想在(zai)早上一(yi)次性(xing)混合好，留(liu)作一(yi)天(tian)的(de)(de)日(ri)糧(liang)用，則(ze)不如干脆再加(jia)點(dian)水(shui)(shui)，使(shi)含(han)水(shui)(shui)量(liang)(liang)增加(jia)到50～60%的(de)(de)樣(yang)子，即用手捏一(yi)把(ba)有水(shui)(shui)印(yin)出來為準(zhun)，再用力壓實壓緊，放在(zai)容器中密封保存(cun)，注意一(yi)定(ding)要用容器密封保存(cun)，不能用地面打(da)堆的(de)(de)方法保存(cun)；這(zhe)樣(yang)操(cao)作的(de)(de)話，哪怕用兩(liang)天(tian)也是(shi)可(ke)以(yi)的(de)(de)。

以上的經驗，養(yang)殖(zhi)戶務(wu)必(bi)要記清(qing)楚，不能馬(ma)虎；

6、 越是疏松的物料(liao)，越是容(rong)易發熱；

比(bi)如，疏松的(de)(de)物料(liao)(liao)有：麥麩(fu)、米糠(kang)、統糠(kang)、啤酒糟(zao)、秸稈料(liao)(liao)、發(fa)酵(jiao)床墊料(liao)(liao)中(zhong)的(de)(de)刨花……，如果發(fa)酵(jiao)配料(liao)(liao)中(zhong)這些物料(liao)(liao)用(yong)量大，則非常容(rong)易發(fa)熱，原因(yin)很(hen)簡單，就是(shi)(shi)因(yin)為這些物料(liao)(liao)比(bi)較(jiao)粗(cu)，相互之間(jian)會搭橋，形成物料(liao)(liao)內部有很(hen)大的(de)(de)空(kong)隙(xi)，藏(zang)了很(hen)多的(de)(de)空(kong)氣在(zai)里(li)面，如果加上密封不好(hao)，則外界空(kong)氣也容(rong)易通過對流的(de)(de)方式進(jin)入(ru)物料(liao)(liao)中(zhong)，前面講了，越(yue)是(shi)(shi)有氧(yang)氣參(can)與的(de)(de)發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)越(yue)旺盛，從而加速(su)發(fa)酵(jiao)，自然發(fa)熱量也大，

如(ru)果(guo)您發(fa)酵的(de)目的(de)是為了喂畜(chu)禽動物(wu)的(de)，則盡(jin)量(liang)(liang)不(bu)要讓其發(fa)熱，發(fa)熱并不(bu)好，損失(shi)能(neng)量(liang)(liang)，損失(shi)維生素等，所(suo)以(yi)，遇到用(yong)這些物(wu)料(liao)時，要盡(jin)量(liang)(liang)用(yong)力壓實(shi)壓緊密封好進行(xing)發(fa)酵，要一(yi)(yi)層(ceng)一(yi)(yi)層(ceng)地壓實(shi)，不(bu)要等加(jia)滿了料(liao)才(cai)來壓，同時，要用(yong)容器裝(zhuang)料(liao)，不(bu)能(neng)用(yong)打(da)堆的(de)方式來裝(zhuang)料(liao)發(fa)酵。

7、我(wo)們還必須明白(bai)一個道(dao)理，即并(bing)不是所(suo)有的發酵，發熱(re)量越大(da)越好，這要看您的目的是為了什么？并(bing)非(fei)是溫度(du)越高越好，要適可而止；

從前面可知：好(hao)氧(yang)發酵(jiao)產熱量大，厭氧(yang)發酵(jiao)則產熱量極少，所以，上(shang)面的問題也可以簡單(dan)地歸納為：根本您的目的，是選(xuan)擇(ze)好(hao)氧(yang)發酵(jiao)的方式，還是選(xuan)擇(ze)厭氧(yang)發酵(jiao)的方式的問題。

① 如果(guo)發酵的目的是為了喂畜禽動(dong)物，則一定是采用厭氧發酵的方式，自(zi)然產熱(re)量就不大了；

為什(shen)么要用厭氧方式來發酵(jiao)，原因很簡單(dan)，就(jiu)是(shi)要盡可能地保存糟渣原料(liao)中的(de)消(xiao)化能，不要讓這(zhe)些能量(liang)(liang)發熱(re)損(sun)失掉了，同時，如果發熱(re)量(liang)(liang)大(da)，溫度高(gao)，還會造成熱(re)敏(min)性(xing)的(de)維(wei)生(sheng)素的(de)大(da)量(liang)(liang)損(sun)失；

當然，發(fa)(fa)酵(jiao)雞(ji)糞(fen)喂(wei)豬的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)方(fang)法是一(yi)個例外(wai)，雞(ji)糞(fen)本身含非蛋(dan)白(bai)氮比較多，真蛋(dan)白(bai)率比較少，所以，相對其(qi)他糟渣(zha)的(de)(de)發(fa)(fa)酵(jiao)來講(jiang)，需要一(yi)定的(de)(de)好(hao)氧發(fa)(fa)酵(jiao)，所以，可以實(shi)行二段發(fa)(fa)酵(jiao)法，即先(xian)密(mi)封發(fa)(fa)酵(jiao)幾天后(hou)，再翻(fan)堆一(yi)次(ci)，進(jin)入一(yi)些空氣，再密(mi)封繼續進(jin)行發(fa)(fa)酵(jiao)，目(mu)的(de)(de)是適(shi)當繁殖微生(sheng)物菌(jun)體，讓(rang)微生(sheng)物來同(tong)化非蛋(dan)白(bai)氮，成為菌(jun)體蛋(dan)白(bai)，提高真蛋(dan)白(bai)率。

② 在發酵(jiao)制(zhi)作堆肥(fei)(fei)(fei)，以(yi)(yi)制(zhi)作肥(fei)(fei)(fei)料為(wei)目的(de)的(de)發酵(jiao)中，才需要采用(yong)好氧(yang)發酵(jiao)，產生大量的(de)熱量和溫度，來消耗掉物(wu)料中的(de)能量，以(yi)(yi)免將來做肥(fei)(fei)(fei)料時，造成燒根；

如(ru)果(guo)有(you)源源不斷的(de)空(kong)氣進入發(fa)酵料中，則.終可以把物料完(wan)全腐熟，全部消耗掉其(qi)中的(de)能量，成為優質的(de)有(you)機肥。